我国农产品防腐剂、保鲜剂和添加剂使用技术研究

摘要

食用农产品采收、贮藏、运输等环节中所使用的防腐剂、保鲜剂和添加剂简称"三剂".本文概述了我国食用农产品中"三剂"使用及技术研究的现状;分析了"三剂"的使用中主要存在4方面问题,即使用未经批准的"三剂"、超范围使用、超限量使用及使用不符合质量标准的"三剂",指出了"三剂"技术研究中存在的问题;从法律法规、监管体制、科学研究及科普宣传等方面提出了相应的对策建议.