飘香的锅盔

摘要

@@ 锅盔是家乡的名小吃,饼子的一种,将二两发酵的软面团擀成条,抹上炒熟的芝麻酱、香油、盐和少许花椒粉,再和成团,用面杖擀匀成巴掌大,先是摊在浸了油的浅锅上两面翻炕,待至七成熟再取出放进炉膛壁,用炭火熏烤.烤好的锅盔,火色均匀,一口咬去,外面酥脆爽口,内里筋香柔韧.