消除酒精发酵中代谢终产物抑制方法研究进展

摘要

：代谢产物抑制是微生物培养过程中的普遍现象，有效地消除或减轻这种抑制是提高生产的关键问题之一。酒精发酵是一个典型的代谢产物抑制过程，本文以其为基础，介绍了这一领域消除代谢产物抑制研究的新进展，并对此进行了比较和评述，类似的方法或研究在其它发酵（微生物培养）过程也具有借鉴意义。