关于国内高校食堂设计的研究:文献综述——基于数学模型的食堂设计研究

摘要

目前国内高校的食堂设计模式大都相同,高校食堂由于其自身的性质与面向群体的特殊性,与普通餐厅有一定的差别。就餐时间集中、面向群体几乎都为大学生等特点使得在设计高校食堂时,要从不同层面仔细考量。本文就国内研究与此题有关的文献,综述在食堂设计方面需要考量的因素、存在的问题及目前已有的研究结果,对之进行相应的评述并就某些细节提出建议。