青岛口岸进口奶粉、奶油、乳清粉细菌学监测

摘要

本文对1368份进口奶粉、奶油、乳清粉3个品种进行了细菌学监制.检出不合格样品63份,不合格率为4.60%,其中大肠菌群指标超标48份,细菌总数超标15份,肠道致病及球菌未检出.乳制品是一种营养丰富、容易消化吸收的食品,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等营养物质,能满足新生儿生长发育的需要 ,也适于成人包括老年人、孕妇、病人等饮用,但它也是微生物特别是细菌的良好培养基. 乳制品一旦被微生物污染,在适宜条件下,可迅速繁殖引起乳的腐败变质而失去食用价值, 乳制品如被致病微生物污染,还可能以乳制品为媒介而引起食物中毒或其他传染病的传播. 此项分析为加强进口奶粉、奶油、乳清粉卫生监督、监测提供了依据.