不同包装材料对奶片营养物质的影响研究

摘要

本文重点研究不同泡罩包装奶片在相同温湿度条件下,在一整个货架期内,蛋白质、脂肪、水分等营养物质变化情况。研究结果表明,通常温度及湿度(20℃,70%RH)条件下,三种包装材料所包装的奶片产品,其碳水化合物、蛋白质、干物质指标相对较稳定;脂肪及能量指标呈现下降趋势;水分含量整体呈现上升趋势,其中PETG材料在整个货架期内的阻水效果最好,PET和PP相对次之,PETG材料为最佳选择。