基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法系统分析香紫苏中的香气成分

摘要

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)系统分析了开花期和收获期种植在不同地块(中间地块、南面地块和北面地块)的香紫苏不同部位(根、花、茎、叶)中香气成分的变化.将新鲜的香紫苏全株样品自然晾干,将根、花、茎、叶分离后,各自粉碎后过筛,置于顶空瓶中进行HS-SPME处理,得到的目标物用DB-5MS毛细管色谱柱在程序升温条件下分离,在配有电子轰击离子源的质谱仪中进行检测,以保留时间和定性离子进行定性,以面积归一化法计算各香气成分的相对含量.结果显示:开花期香紫苏根、花、茎、叶中的香气成分分别有8,17,13,12种,收获期的为17,20,16,24种;开花期种植在不同地块的香紫苏根、花、茎、叶中的主要香气成分分别为醇类、酯类、醇类和烃类化合物[64.02％,68.33％,50.20％,37.13％(平均相对含量,下同)],收获期的主要香气成分均为酯类化合物(81.46％,77.80％,84.05％,68.27％),不同生长时期种植在不同地块的香紫苏根、花、茎、叶中共有香气成分分别为芳樟醇、月桂烯和芳樟醇、月桂烯及芳樟醇;邻氨基苯甲酸芳樟酯为开花期南部地块所种植香紫苏根、花和茎中的特有物质,相对含量均在50％以上;收获期的香气成分的种类较开花期的高,主要香气成分均为乙酸芳樟酯.