抗菌活动性包装膜研究进展

摘要

活性包装的活性含义是包装料具备抗菌、除氧、去湿、除乙稀，风味释放和吸收等功能。抗菌包装膜是活性包装材料的一种，它主要是以天然大分子物质为载体，添加一定的抗菌剂而制成的薄膜。与普通包装相比，抗菌包装在对确保食品安全以及延长食品货架期的作用更为突出。为促进我国抗菌活性包装的快速发展，本文对近年来国内外抗菌活性包装的研究进展加以综述。