更新观念 深化课改 切实提高岗位适应能力——关于饭店服务专业学生岗位适应能力的若干思考

摘要

当前,我国旅游中职校累计培养的饭店服务专业学生已达数万人,这些毕业生一部分已成为饭店业的骨干力量,而多数并未真正在饭店业发展.探查造成饭店服务专业学生不适应岗位的原因,通过分析,笔者认为有以下几点:一、学生理想与现实的差距饭店服务存在劳动时间长、强度大、技术单调、规范要求高、作息时间与社会不同步等特点.饭店服务专业学生在校时多为脑力劳动,而到饭店工作要付出相当大的体力;在校时是被服务对象,在家庭是父母宠爱的宝贝,而到饭店则是为别人提供服务,遇到不讲理的客人还可能受到委屈.在实际工作中,部分学生学过专业管理知识而瞧不起实际操作的服务工作,形成盲目的自大心理;部分学生觉得饭店服务工作低人一等,存在自卑心理.总之,学生步人工作岗位发现理想与现实的差距超出了自己的心理承受能力,从而产生了种种消极、厌倦、跳槽等现象.