互助县肉与肉制品中单核细胞增生李斯特菌的污染调查

摘要

目的:调查互助县肉与肉制品中单核细胞增生李斯特菌(Lm)污染状况,为预防该菌引起食源性疾病的发生提供科学依据.方法:2014年—2015年间从互助县的几个大的超市、饭馆,共采集生、熟肉制品69份,进行食品检测(Lm).样品经单核细胞增生李斯特菌增菌液(LB1、LB2)增菌后,采用PALCA琼脂(选择)平板和科玛嘉(CHROMagar)单核细胞增生李斯特菌显色平板T AS分纯培养基分离,作相应的生化试验及鉴定.结果:所测的69份样品中生猪肉阳性率为25﹪、熟猪肉阳性率为6.89﹪、生鸡肉阳性率为14.2﹪.结论:本次试验结果中猪肉阳性率较高,生、熟猪肉中都检出Lm.