台味风尚

摘要

中国饮食文化源远流长,李时珍在《本草纲目》中收入1890多种可以作为食材加工的动物、植物和矿物,被闽南、广东、台湾一带食客纳入食谱的就有1500多种。在中国尤其是闽南、台湾一带,饮食文化一直以来被尊以"有厚生之效",是一种技艺融汇的"道"。饮食文化有南北之分,南方气候温和湿润,适宜大多数中草药、蕨类植物生长,南方食客对于饮食有独特体会。台湾最主要的饮食文化被称为"闽客饮食文化",顾名思义,与闽南饮食传统一脉相承,不过,台湾的"闽客"还吸收了广东饮食特色,将闽南菜和粤菜的精髓合二为一,加上台湾独特的地理、人文环境,形成颇有魅力的台湾饮食。