经济海藻羊栖菜(Sargassum fusiforme)受精卵生物活性物质及矿质元素成分分析

摘要

为了综合评价经济海藻羊栖菜(Sargassum fusiforme)受精卵的营养价值及开发利用前景,本文检测了羊栖菜受精卵碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、脂肪酸等生物活性物质与矿质元素成分,并与文献报道的孢子体相应成分进行了比较.结果 发现:羊栖菜受精卵富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸及膳食纤维,其含量分别为(20.4±0.07)、(22.7±0.03)、(16.7±0.04)和(39.2±0.03)g/100g DW;谷氨酸、维生素E和p-类胡萝卜素含量尤其高,分别达到(9.82±0.05)g/100g DW、(11.8±0.01)mg/100g DW和(3.0×103±7.07)μg/100g DW;而脂肪含量偏低,只有1.03％.矿质元素中微量元素铁、钙和镁的含量较高,分别为(4.54× 103±49.50)、(1.83× 103±7.78)和(1.40× 103±28.28)mg/100g DW.通过与文献报道的羊栖菜孢子体生化成分相比较,羊栖菜受精卵中蛋白质、氨基酸、β-类胡萝卜素、钾、钠、磷、铁、钙、锌、锰及铜元素的含量均高于羊栖菜孢子体.说明羊栖菜受精卵具有更高的天然产物提取、开发和利用价值.