浅谈发酵工厂设备的教学

摘要

发酵工厂设备课程是技工学校食品发酵专业必修的一门专业基础课。通过该课程的学习,不仅要求学生掌握酒精工厂、啤酒工厂和味精工厂设备的基本原理、构造和工作过程,还要求学生了解一些发酵设备材料及冷冻机械。因此,对于食品发酵类专业的学生来说,该课