1-MCP处理对不同采收成熟度'徐香'猕猴桃保鲜效果的影响

摘要

以'徐香'猕猴桃为试材,研究了4个采收期(盛花期后130、138、146和154 d)1-MCP(1-甲基环丙烯)浓度为0.5μL/L处理24 h后,在(2±1)℃下贮藏后的保鲜效果.结果表明:1-MCP能够显著降低'徐香'果实低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及可溶性固形物的上升;4个采收期的1-MCP处理果实出库后均能正常后熟,但品质和保鲜效果存在差异,其中Ⅱ、Ⅲ期处理果实在贮藏期结束时保持较高的硬度、可滴定酸和VC含量,并且110 d时失重和腐烂率较低;货架期末硬度、糖酸比相对较高,失重率和腐烂率较低.由此推断'徐香'猕猴桃盛花期后138～146 d采收品质好,此时的1-MCP处理效果最佳.