茯苓胞外多糖、胞内多糖与菌核多糖的抗氧化活性比较研究

摘要

为探索不同来源茯苓多糖的抗氧化活性,采用邻二氮菲-Fe2+氧化法、DPPH自由基分析法、邻苯三酚自氧化法分别考察了茯苓胞外多糖、胞内多糖和菌核多糖对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O(2·))的清除活性,采用傅里叶变换红外光谱分析法对其结构进行了初步分析.结果表明:不同来源的茯苓多糖均表现出3种自由基的清除活性,但茯苓胞内多糖的活性最佳,其对·OH、DPPH·和O(2)·的最大清除率分别为32.07％、90.12％和39.74％.红外光谱分析进一步验证了3种待测样品均为多糖,但茯苓胞内多糖在823 cm-1处存在特征吸收峰,推测其结构中存在独特的甘露糖苷键.这些数据证实了茯苓多糖的抗氧化活性以及茯苓胞内多糖在抗氧化保健食品和药品研发领域的应用优势,为真菌多糖的深度开发提供了必要参考.