银耳多糖的提取及抗氧化的探究

摘要

以银耳干品为实验材料,研究了超声提取法对银耳多糖提取效率的影响。通过考察料液比、温度及提取时间对银耳多糖提取率的影响,发现在料液比为1:40,温度为60?C,提取时间为30 min为最佳提取条件。以2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)为自由基模型,考察了银耳多糖的抗氧化性能。结果表明,该法提取的银耳多糖具有明显的抗氧化能力。