顶空气相色谱法在特产气味成分分析鉴定中的应用研究

摘要

本文在对顶空气相色谱技术简单介绍的基础上，综述了近几年顶空气相色谱法在香料、烟酒、蜂产品、乳制品、肉制品和海产品等特产气味成分分析和鉴定中的应用，探讨了顶空气相色谱今后的发展方向和应用前景。