涮羊肉

摘要

尽管在全球变暖这个传说日益泛滥的今天,一年四季的界限远不如过去那么清晰,但对北方人特别是北京人来说,甭管天寒地暖,风霜雨雪,资深吃货孔夫子"不时不食"的祖训,倒是雷打不动:除夕饺子就不说了,二月烙春饼,伏天吃凉面,立秋要贴膘,到冬天,则要涮羊肉。虽然如今这些东西随时都能吃到,但唯有到这隆冬时节,涮肉馆里排队的人才络绎不绝。这也难怪,三伏天热火朝天吃滚烫的锅子,这种事只有不走寻常路的重庆人才干得出来。在北方,唯有现在,方可约上三五好友,点一个炭火铜锅,羊肉