一株嗜热毛壳菌β-葡萄糖苷酶的分离纯化及特性

摘要

研究了液体发酵嗜热毛壳菌Chaetomiumthermophile产生的β-葡萄糖苷酶的分离纯化及特性.粗酶液经硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子层析、Phenyl-Sepharose疏水层析、Sephacryl S-100分子筛层析等步骤后获得凝胶电泳均一的β-葡萄糖苷酶.经12.5%SDS-PAGE和凝胶过滤层析方法分别测得该酶的分子量大小约为78.4kDa和81kDa.该酶反应的最适温度和pH值分别为60℃和4.5-5.0.有较好的酸稳定性和热稳定性.金属离子对β-葡萄糖苷酶的活性影响较大,其中Ca2+对酶有激活作用,而Ag+、Cu2+、Hg2+对酶有显著的抑制作用.该酶对水杨苷具有很强的底物特异性.