糙皮侧耳(平菇)疏水蛋白的分离纯化及其界面自组装特性研究

摘要

从糙皮侧耳Pleurotus ostreatus Pm039菌丝体中分离纯化到一种疏水蛋白并命名为Po.HYD1,SDS-PAGE显示其分子量约15kDa.Po.HYD1具有高度的表面活性,100μg/mL浓度下能够降低水表面张力至25.5mN/m.在1～100 μg/mL浓度范围内存在6μg/mL和24μg/mL两个关键浓度,说明了不同浓度范围内自组装条件的改变.水接触角测定证明了Po.HYD1自组装膜的包被能够逆转固体表面的可湿润性.原子力显微镜分析揭示了Po.HYD1在云母表面形成厚度4.2±0.1 nm"小杆层";在高定向热裂解石墨表面形成厚度3.2～3.8 nm吸附层;在剧烈振荡诱导下的水溶液中形成形状相似、取向一致但体积大小不等的"耳型"颗粒.