论高职院校校内烹饪实训基地建设理念——以长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院校内烹饪实训基地建设为例

摘要

烹饪专业加强校内生产性实训实习基地建设是高职院校推动人才培养模式改革、彰显办学特色和提高教学质量的重点,而烹饪实训室的建设理念在整个实训室的建设中起着主要的作用.以长沙商贸旅游职业技术学院在原有烹饪实训室基础上进行改造建设为例,阐述校内烹饪实训基地的建设理念.