5种常见淡水鱼类营养成分的分析比较

摘要

为引导菏泽市市民更好的饮食消费，采用生化分析法对菏泽市市场5种常见淡水鱼肌肉营养成分进行比较分析。结果表明：这5种常见淡水鱼均属于高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富的鱼类，其中鲤鱼以其综合优点更适宜人们食用。