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张园园; 卢宇; 阿荣; 张美莉;
内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
呼和浩特010018;
藜麦粉; 小麦面团; 流变学特性;
机译:冻干巨型鱿鱼翅和地幔肌肉对商品小麦粉面团特性和面包烘烤性能的影响冻干巨型鱿鱼翅和肌肉对面团特性和烘烤质量的影响商业小麦粉
机译:蔗糖和麦芽糊精替代糖对小麦粉面团流变学特性和软面团饼干质量的影响
机译:三氯蔗糖和麦芽糊精替代糖对小麦粉面团流变学特性和软面团饼干品质的影响
机译:小麦粉Arabinogalactan-肽对小麦粉面团和所得面包搅拌特性的影响
机译:硬质小麦粉面团的剪切和拉伸流变学测量及其使用Wagner本构模型的模拟
机译:海盐和干酵母粉减钠对小麦粉面团流变学特性的影响
机译:大麦和燕麦粉部分替代小麦粉对多士面包面团化学和流变特性的影响
机译:影响脱水小麦粉贮藏寿命的因素
机译:一种用于增强小麦粉组合物的牛奶味的方法,使用小麦粉组合物的面团,以及使用小麦粉成分或面团的面包或糖果和食品。
机译:功能性小麦粉,包括Skate(Raja kenojei)面粉;面团成分,包括功能性小麦粉; Mandupi和由面团成分制成的面条
机译:功能性小麦粉,包括滑冰粉(RAJA KENOJEI),面团组成,包括功能性小麦粉,MANDUPI和面条组成的面团
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