中小型面粉企业提高面粉白度、亮度和吸水量的措施

摘要

针对一些中小型面粉企业存在的面粉白度、亮度和吸水量等问题进行研究,分析产生这些问题的根本原因,提出应采取重视小麦品质、完善清理工艺、做好小麦分级工作、粉路和操作要符合现代制粉技术要求,以及重视小麦着水与调质处理等几个方面措施来提高面粉品质.