主元分析法在烘焙面包切片图像特征提取中的应用

摘要

阐述主元分析在烘焙面包品质检验中的应用,并在图像的特征提取方法方面进行了探讨。试验结果表明,该方法为面包烘焙品质的快速自动检验提供了客观准确的科学依据,使感官评价的指标客观化。