美食是一道风景,也是一种生活智慧——关于张仲景与河南菜的思考(下)

摘要

20.美食无美国食界也。在不断创新,吸收各国的养分,丰富自身的内涵。如广州的西关小吃牛杂,是唐朝蕃坊饮食文化与岭南烹饪文化的融合;粤菜中流行的"焗",起源于西餐;而最负盛名的广州早茶,比如蛋挞、鸡蛋仔等不少点心,都能体现出中西文化荟萃的特点。