食用薄壳香茶油对老年病人脂质过氧化物、超氧化物歧化酶及血粘度的影响

摘要

对26名老年人测定了食用薄壳香茶油前、后血清脂质过氧化物(LPO)、超氧化物歧化酶(SOD)及血粘度的变化。发现以薄壳香茶油作为烹调油,可非常显著地降低血清脂质过氧化物(LPO)的含量(P0.01),可使低水平的血清超氧化物歧化酶(SOD)含量显著升高,同时能降低血粘度(P0.05)。提示富含单不饱和脂肪酸(MUFA)的薄壳香茶油具有良好的抑制过氧化反应和改善血液流变性的作用、它在防治冠心病及延缓衰老方面具有一定的效应。