基于深度学习特征的概念学习——以'发酵'为例

摘要

cqvip:教材分析及设计思路“发酵”是人教版八年级上册第五单元第四章第五节的内容,教材安排了发酵实验、食品制作相关的微生物种类及制作米酒的过程及方法。但是,笔者在近几年的教学中发现,教材设计的实验装置很难将气体通入到石灰水中,没有明确用哪一种糖、糖和酵母菌的比例、水温等。