富含β-葡聚糖的燕麦麸皮

摘要

根据营养学成分测定，β-葡聚糖九成以上分布在燕麦麸皮中．在燕麦粉中大约只有一成左右。临床研究发现，人体摄入β-葡聚糖后，会在肠壁上形成一个薄膜。由于有了这个膜的存在，导致肠壁吸收营养的速度大大减慢，而营养却没有丢失。这样带来的好处就是，正常的进餐不会在瞬间加大胰腺的负担。这一点对于油脂摄入偏高的现代人，特别是糖尿病人来说．是极为有益的。