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SDS-PAGE方法测定宠物食品蛋白热变性程度

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摘要

将干性宠物食品样品先用双蒸水处理,然后对加热处理和未加热处理的相同样品,采用SDS-PAGE(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)方法测定宠物干性食品蛋白热变性程度,以确保加工出厂的宠物干性食品中心温度达到规定的加热温度及加热时间.

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来源
《肉类研究》|2006年第8期|27-28|共2页
作者
张金玲; 田国宁; 房灵军;
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作者单位

潍坊出入境检验检疫局,潍坊,261041;

潍坊出入境检验检疫局,潍坊,261041;

潍坊寿光六合饲料公司,潍坊,261000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
宠物食品; SDS-PAGE; 蛋白热变性;

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