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胶原蛋白肠衣在制作腊肠和肉枣中的作用正在日益加强

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摘要

从对胶原蛋白肠衣的性能和特点了解,把其和天然肠衣相对比,说明胶原蛋白肠衣在中式香肠及肉枣的重要性.

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来源
《肉类工业》 |2000年第6期|46|共1页
作者
周翔; 黄建;
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作者单位

辽宁省本溪市中仁食品有限公司;

117000;

辽宁省本溪市中仁食品有限公司;

117000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS251.65;
关键词
胶原蛋白肠衣; 特性; 对比; 优势; 潜力;

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