兽药残留与畜产品安全

摘要

畜牧业中由于使用兽药不当和经济利益的驱使,滥用兽药现象普遍存在,其后果导致畜产品中的兽药残留,摄入人体后严重影响人类的健康.随着我国加入WTO和人们健康意识的增强,食品的安全性问题已经成为人们关注的焦点.主要就畜产品中兽药残留的现状、各种兽药残留的分类及危害作了详细阐述,提出了控制兽药残留和确保食品安全性的措施和建议.