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白山羊屠宰加工过程中微生物的污染及减菌措施

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结合贵州白山羊屠宰加工的实际情况,分析微生物进入山羊肉的途径,讨论污染白山羊生鲜肉的微生物种类,进而提出贵州白山羊屠宰减菌措施.

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来源
《肉类工业》 |2017年第7期|36-38|共3页
作者
周慧恒; 文捷;
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作者单位

铜仁职业技术学院贵州铜仁 554300;

铜仁职业技术学院贵州铜仁 554300;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
白山羊; 屠宰加工; 微生物污染;

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