温度、流速对中国蛤蜊吐沙净化的影响及效果评价方法研究

摘要

本研究在实验室条件下,以定量化口感测试和解剖法为评价方法,探讨不同温度和水流流速对中国蛤蜊吐沙净化的影响,并比较分析了两种评价方法可行性。实验设定了4个温度梯度分别为14、18、22、26℃和5个流速梯度分别为20、40、80、160、320 L/h,结果表明不同温度和流速对吐沙净化的影响不同,14℃和18℃时,流速对吐沙净化无显著性影响(P>0.05),22℃和26℃时,流速对吐沙净化有显著性影响(P<0.05);14℃时,各流速的净化效果均不理想,18、22和26℃时,流速40 L/h下吐沙4~8 h可达到较好净化效果。2种评价方法比较的结果表明,定量化口感测试评价方法能够较为准确地反映贝类泥沙净化效果,可以作为贝类泥沙净化效果的评价方法;通过解剖法获得贝类体内残余泥沙进行粒径分析,易受到非泥沙颗粒物的干扰,不能准确地反映贝类体内泥沙粒径与含量,采用该方法作为吐沙净化评价方法时应做进一步优化。