乳酸链球菌L318的培养及其对海洋弧菌的抑制作用

摘要

以海洋弧菌作为检测菌,采用平板抑菌圈检测法,对发酵上清液的抑菌性质和在不同培养条件下,包括碳源、氮源、初始培养基pH值、温度、接种量和装液量等,乳酸链球菌L318的生长和对海洋弧菌的抑制作用进行研究.结果表明,含有乳链菌肽的发酵上清液经稀释2～5倍后,具有较强的抑菌活性;乳链菌肽在酸性条件下比在碱性条件下稳定.采用蔗糖或葡萄糖为碳源,酵母膏、蛋白胨和牛肉膏为复合氮源,能够获得菌体的最佳生长和最佳的抑菌活性,最适的对海洋弧菌的抑制条件为温度30℃,接种量2%～4%,装液量100ml.初始pH值对海洋弧菌的抑制作用不明显.