《文人与粥》赏析

摘要

粥和饭，从本质讲，并无不同，只是水放得多寡而已。 清代的袁枚在《随园食谱》里作了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。尹文端公日：‘宁人等粥，毋粥等人。’此真名言，防停顿而味变汤干故也。”