动、植物油混吃能防病

摘要

植物油含不饱和性脂肪酸较高，对防止动脉硬化有利(以大豆油、茶油、玉米油为优)。但植物油中又含较多的N-6型不饱和脂肪酸，它易产生过氧化物．与人体蛋白结合形成脂褐素在器官中沉积．促使人衰老。动物油(鱼油除外)含饱和性脂肪酸多，易形成动脉硬化，