徐州市城市居民近10年食物消费变化及其对营养相关性疾病的影响

摘要

目的　研究 2 0世纪 90年代徐州市城市居民食物消费与膳食结构变化对营养素摄入和营养相关性疾病的影响。方法　采用随机抽样调查方法获取 2 0世纪 90年代徐州市城市居民食物消费资料 ,按中国期望膳食模式评分法 (DDP)对膳食结构进行综合评价。结果　 10年来徐州市城市居民食物消费及膳食结构已发生明显变化 ,DDP评分显示 ,植物性食品评分偏低 ,动物性食品评分超标。钙摄入量仅达推荐膳食供给量的 44 .6 % ,同期营养相关性疾病死亡率显著增高。