米面来源克罗诺杆菌的鉴定及毒力基因、耐药性分析

摘要

为了解江西省南昌市市售米面食品中克罗诺杆菌的污染状况、毒力基因特征以及耐药性情况,利用PCR扩增技术和16S rDNA测序分析对克罗诺杆菌进行鉴定,并对5种毒力基因进行扩增,同时通过肉汤微量稀释法对菌株进行8种抗生素的药敏试验。结果显示在68株克罗诺杆菌中,有47株属于阪崎克罗诺杆菌,检出率为68.12%,有10株属于丙二酸盐克罗诺杆菌,检出率为14.49%。阪崎克罗诺杆菌中的cpa基因检出率最高,为91.49%,其他依次为aut(80.85%)、hly(68.09%)和inv(42.55%),sip未检出;丙二酸盐克罗诺杆菌中则是aut基因检出率最高,为80%,另外cpa基因也有检出,检出率为30%,其他3种毒力基因均未检出。阪崎克罗诺杆菌中同时携带两种以上毒力基因的比例达到91.49%。克罗诺杆菌对于8种抗生素的耐药率普遍较低,阪崎克罗诺杆菌仅有2株对氨苄西林表现出耐药性,耐药率为4.26%,有1株同时对头孢曲松和头孢噻肟表现出耐药性;丙二酸盐克罗诺杆菌中仅有2株对呋喃妥因表现出耐受性。研究结果可为米粉及面条中食源性致病菌的风险评估提供一定的参考和数据支持。