清代解盐制造系统及其技术探略

摘要

清代晋商在政府的许可下,纷纷进入解州盐池,投资经营制盐业.他们每年组织大批雇用工人在全封闭的高墙内进行生产活动:及时开辟池旁土地,设置畦池,放入大池卤水并调配淡水,利用天日晒制.所产食盐,按照场官指定位置,储存于固定的盐亭,以待经户部备案的专职运销商人前来购买.