酿酒葡萄的成熟特性与气象因素

摘要

葡萄成熟期高温多湿，日照时数较短，气温日较差小是丹凤地区典型的气候特征，在该地区，葡萄成熟过程中，含糖量呈“Ｓ”型变化，拟合于Ｌｏｇｉｓｔｉｃ曲线，含酸量拟合变化拟合指数曲线。生长期降水量的不同是造成丹凤地区年份间葡萄成熟度差异的主要原因。以水热系数为变量的回归方程较好地预测不同熟性品种的成熟度。可以作为该区及类似生态区酿酒葡萄品种区域化指标。