山東大学學生營養調查報告

摘要

改進伙食管理,提高學生营養是改善學生健康狀况的重要條件之一。爲了瞭解山東大學學生營養狀况,並使我們提出的,改進建議更有依據,於1955年2月——3月對本?吷M行了營養調查,現將調查工作總結如下: 膳團的一般情况及調查方法全校共有膳團五處:學生膳團二處,间民食堂、營養食堂及教職員食堂各一處,其中大部學生在學生膳團用膳,第一膳團1200餘人,第二膳團600人。管理工作由總務處膳宿科統一負責,並且做出每週伙食計劃。兩學生膳團每日的伙食情况完全一致,各種食物的量都按同學人數比例分配。此次調查爲了比較全面地瞭解學生營養狀况,所以除了膳食調查以外,還抽樣進行了體格檢查及化驗室檢查。