2009-2014年仙桃市食品中铝含量监测结果分析与管理对策

摘要

目的：了解仙桃市食品中铝含量的现状与污染水平，加强对食品的生产，销售的监督管理，更好地保证居民的饮食安全，提高居民的生活质量。方法采用湖北省食品污染物监测计划理化工作手册第二法，络天青S分光光度法。结果六年共检测食品179份，合格90份，合格率50．3％，检测合格率依次为16．3％，44．4％，76．5％，93．8％，差异有统计学意义。结论油炸面制品中铝最大值为717 mg／kg。因此，应加强对油炸面制品中膨松剂使用的管理。