明虾虾壳中虾青素提取工艺的研究

摘要

以明虾为材料,采用单因素实验研究了提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间、提取次数对虾青素提取效果的影响,用紫外可见分光光度法测定了虾青素的含量.结果表明：以乙酸乙酯为溶剂,料液比为1：20,在60℃溶液中浸泡2 h可以从明虾虾壳中提取得到30.258μg/g的虾青素.