间接紫外吸光光度法测定水果中V_C含量

摘要

用 I_3—间接紫外吸光光度法测定11种水果中的 V_c 含量,并进行了重复实验和回收实验。其结果:V_c 含量在0—0.99mmmol/dg 之间;回收率在92.8%-100%之间。该方法准确度较好,且方法简便,灵敏度可达0.025mmol/kg 可用于新鲜水果中 V_c 的快速、简易测定。