鸡卵黄免疫球蛋白的提取及体外抑菌活性研究

摘要

本研究采用水稀释法脱脂、分步盐析法分离纯化对鸡卵黄免疫球蛋白进行了提取,结果表明,当卵黄作7倍无菌水稀释、pH值为5、4℃条件下温浴5 h时,可得到较纯的卵黄水溶性组分(WSF),再经过多步盐析,可获得纯度为68.4%的IgY,其回收率为82%.体外抑茵活性实验表明,提取的IgY对大肠杆茵具有明显的抑制作用,而对金黄色葡萄球菌抑制作用较弱.研究结果为IgY的分离提取及临床应用提供了参考数据.