首页> 中文期刊>凯里学院学报 >黔东南传统食品虾酱中亚硝酸盐的测定

黔东南传统食品虾酱中亚硝酸盐的测定

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

虾酱是贵州省黔东南自治州侗族人民的传统调味食品之一.是典型的发酵型食品.而长期以来发酵食品中的亚硝酸盐是评价其质量必不可少的指标之一.通过分光先度法测定虾酱的亚硝酸盐含量,经测定其含量符合国家食品卫生安全标准.

著录项

来源
《凯里学院学报》|2007年第6期|56-57|共2页
作者
袁玮; 陈冬华; 石敏;
展开▼
作者单位

凯里学院生物科学技术系,贵州凯里556000;

凯里市环境保护局,贵州凯里556000;

凯里学院生物科学技术系,贵州凯里556000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产加工工业;
关键词
传统食品; 虾酱; 亚硝酸盐; 分光先度法;
入库时间 2022-08-18 02:10:31

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 黔东南侗族传统食品腌鱼中亚硝酸盐含量变化研究 [J] . 曹晖 ,王绍云 ,韩彩 . 凯里学院学报 . 2009,第006期
2. 侗族传统食品腌鱼、腌肉中亚硝酸盐及硝酸盐含量的测定 [J] . 王绍云 ,石敏 . 凯里学院学报 . 2004,第003期
3. 贵州黔东南地区侗族传统食品——虾酱的研究与开发 [J] . 石敏 ,袁玮 . 食品科学 . 2008,第008期
4. 分光光度法测定苗族传统食品鱼酱酸中亚硝酸盐 [J] . 王绍云 ,孟立霞 ,石月香 . 中国调味品 . 2011,第009期
5. 离子色谱-紫外检测器测定食品中亚硝酸盐和硝酸盐 [J] . 甘露 ,许琳科 ,王佳 . 盐城工学院学报：自然科学版 . 2021,第2期
6. 离子色谱法测定罐头和冷冻食品中亚硝酸盐和硝酸盐 [C] . . 第12届全国离子色谱学术报告会 . 2008
7. 食品中亚硝酸盐的测定及环糊精的增敏作用研究 [A] . 郭玉显 . 2008

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号