从阴阳五行说看淮南豆腐的制作和利用

摘要

阴阳五行说是中国传统文化思想的重要组成部分,是指导古代科学技术活动的思想之一.旨在五行说理论的基础上,探究淮南豆腐“点浆”工序所遵循的五行相胜及乘侮关系,发掘其隐含的朴素唯物主义辩证法思想;从阴阳说看淮南豆腐的利用所蕴含的阴阳相制原理,以共同促进淮南豆腐传统制作技艺的传承与发展.