退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
黄现青; 郭沛强; 赵秋艳; 乔明武; 张平安; 闫科润; 宋莲军;
河南农业大学食品科学技术学院 河南 郑州 450002;
郑州市大豆深加工重点实验室 河南 郑州 450002;
豆渣粉; 面条; 糊化; 流变;
机译:马铃薯淀粉对麦面团特性及新鲜面条品质的影响
机译:工业面团搅拌机的性能及其对面条品质的影响
机译:重组脂氧合酶对面团流变性和面条品质的影响
机译:HMW-GS和蜡质蛋白在面团肺泡性质和中国白盐面条品质中的等位基因变异的影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:添加魔芋葡甘露聚糖前面团混合时间对面条品质的影响
机译:配料对非发酵冷冻面团面团在储存过程中品质的影响配料对非发酵冷冻面团面团在储存过程中品质的影响
机译:加工变量对三基枪推进剂面团“内滑”的影响
机译:利用乳酸菌发酵大豆渣和利用乳酸菌发酵大豆渣的制造方法
机译:烘焙行业的发酵面团发酵方法,包括在外壳内引入发酵面团辊以烹饪发酵面团辊,并在一段时间后将蒸汽注入外壳内以烹饪发酵面团辊
机译:使用冷冻面团发酵物质的面团,冷冻面团发酵物质,使用冷冻面团发酵物质制造面团的方法以及带有面团的面包
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。