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宋莲军; 周宇锋; 乔明武; 张莹;
河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002;
大豆组分; 豆腐; 感官; 质构;
机译:配料比对番茄豆腐感官评价和质构的影响
机译:大豆品种对大豆pan的理化,质构和感官特性的影响。
机译:从全麦中挤出的零食,再加上带纹理的大豆粉:对器皿和感官质构特征的影响
机译:不同豆腐(大豆凝乳)用粘弹性法的纹理评价及冈拉加入豆腐纹理的影响
机译:大豆球蛋白,β-伴大豆球蛋白,其亚基和储存条件对豆腐感官特性的影响。
机译:质构大豆蛋白和酵母对杂种牛肉丸的感官品质的影响
机译:水培生长的Hoyt大豆和火星任务辐射对豆奶和豆腐产量和品质的影响
机译:11S蛋白豆腐和大豆胚乳对大鼠脂质代谢和肝细胞损伤的影响
机译:“从大豆和水制豆腐的生产方法,从大豆和水制豆腐的生产设备(10),控制从大豆和水制豆腐中添加到豆浆中的凝结剂的量的方法以及凝结剂的数量控制装置将被添加到豆浆中以从大豆和水生产豆腐”
机译:生产大豆豆腐,大豆豆腐,大豆豆腐采摘工具和干豆腐生产工具的方法
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